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Einen Eingelegten Mozarella zuzubereiten verlangt einen eisernen Willen und ein gesundes Selbstvertrauen. Der Wille, da man 3 Wochen warten muß, ehe man diese Köstlichkeit essen kann und das Selbstvertrauen, da man danach schrecklich nach Knoblauch riechen wird.

Beschreibung

Als erstes suche man sich ein möglichst großes Glas mit gut schließendem Deckel. Dann schneide man den Mozarella und jede Menge Knoblauchzehen in Scheiben und lege beides immer in wechselnden Schichten in das Glas. Zwischen die Schichten streue man eine Würzmischung aus Quendel, Bärlauch und Rosmarin.

Ist das Glas voll, gieße man das ganze mit Olivenöl auf bis keine Luftbläschen mehr aufsteigen und man den Deckel luftdicht verschließen kann. Und nun muß man warten - 3 lange Wochen lang. Nach 3 Wochen ist der Mozarella gut durchgezogen, daß man ihn pur auf's Vollkornbrot legen und genüßlich verzehren kann.

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