Der Atlantische Kabeljau (Gadus morhua) bzw. Dorsch ist ein Meeresfisch, der in Teilen des Nordatlantiks und des Nordpolarmeers verbreitet ist. Als „Dorsch“ bezeichnet man die in der Ostsee lebende Population. In Norwegen, Dänemark und Schweden heißt er Torsk, der arktische Kabeljau wird in Norwegen Skrei (anord. skreið) genannt. [1]
Bedeutung[]
Der Kabeljau kam früher in heute unvorstellbaren Mengen im Nordatlantik vor und gehört zu den wichtigsten Speisefischen. Das Fleisch wird frisch, gefroren, gesalzen oder getrocknet (als Stockfisch) verkauft. Aus seiner Leber wird Lebertran hergestellt. [1]
Nordischer Handel[]
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Dorsch (als Stockfisch) war bereits im Mittelalter eine wichtige Handelsware im Nordischen Handel. Schon im 10. Jh. lieferte die Lofotfischerei gedörrten Dorsch als Fastenspeise nach Westeuropa. Auch an der Westküste Norwegens, und bei Island gab es bedeutende Fischereien auf Dorsch. In Bergen fanden sich um 1190 eine solche Menge Stockfische, dass es jedes Maß und jede Zahl überstieg [2]. In Island wurden um das Jahr 1200 120 Stück Stockfische zu 12 sh. englisch taxiert [3]. [4]
Quellen[]
- ↑ 1,0 1,1 Wikipedia: Kabeljau
- ↑ Anonymus de profectione Danorum in Terram Sanctam. Hrsg. Langebek, Scriptores rerum Danicarum V 341 ff.
- ↑ Dipl. Island. Bd. I, Nr. 85
- ↑ Reallexikon der Germanischen Altertumskunde, 4 Bände (1. Aufl.). Johannes Hoops. K. J. Trübner, Straßburg 1911-1919. Bd. II, S. 437 (Art. Nordischer Handel, §. 60).