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Ein Rezept für Schwein in Honig und Essig aus dem 5. Jahrhundert.

Zutaten

  • 500g Schweinefleisch (gewürfelt)
  • 250 g Honig
  • 250 ml Weinessig
  • 3 Knoblauchknollen
  • 6 Zwiebeln
  • 6 Pastinaken
  • 12 Karotten
  • 500g Erbsen.

Zubereitung

Fleisch in Fett (Butter oder Öl) anbräunen, Essig, Honig und den Knoblauch in ganzen Zehen sowie Kräuter der Saison und Pfeffer und Salz nach Geschmack zugeben. Simmern lassen, bis alles sehr weich ist (ca. 3-4 Stunden).

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