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Zutaten

  • 1l trockener Rotwein
  • 1l Doppelkorn
  • 500g Vogelbeeren
  • 4cl Rum,
  • 300g Zucker,
  • 1 Zimtstange,
  • 3 Sternanis,
  • 3 Gewürznelken.

Zubereitung

Die Vogelbeeren vorbereiten, waschen und durch ein Sieb zerdrücken, es wird nur das Fruchtfleisch verwendet (zuvor eingefroren wird die Beere weicher)! Ca. 10 Beeren unzerdrückt zurückbehalten. Den Fruchtbrei mit dem Rotwein gut vermischen und die Gewürze zugeben. Die restlcihen Beeren leicht in den Fingern zerdrücken (das die Kerne sichtbar sind) und dem Gemisch zugeben. Abgedeckt an einen dunkeln Ort 1 Woche ziehen lassen, gelegentlich umrühren. Nach einer Woche die Mischung durch ein feines Sieb abgießen und den Zucker, Korn und Rum beigeben. Alles gut verrühren bis sich der Zucker aufgelöst hat. Anschießend in Flaschen abfüllen!

Wohl bekomms!

Quellen

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